美食菜谱: 生菜显贵鸡
菜系
私家菜
口味
原本味
工艺
清蒸
主料
生菜(团叶)500克,鸡1500克
辅料
蚬子60克,香菜15克
调料
姜10克,大葱10克,盐5克,黄酒5克,植物油30克
做法
1. 鸡剖好去内脏洗净,以盐及绍酒搽匀内腔,原只蒸熟,待冷后斩件上碟;
2. 生菜洗净,纵切成四份,以上汤灼熟,伴于鸡旁;
3. 以适量之上汤加生粉勾芡,淋在生菜上;
4. 蚬子、熟油淋在鸡上,加上芫荽伴碟,便可上桌。
2. 生菜洗净,纵切成四份,以上汤灼熟,伴于鸡旁;
3. 以适量之上汤加生粉勾芡,淋在生菜上;
4. 蚬子、熟油淋在鸡上,加上芫荽伴碟,便可上桌。
制作要决
香菜又称芫荽。
小提醒-食物相克
蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。