美食菜谱： 炸豆腐渣
菜系
私家菜
特色
此豆腐渣香味浓郁，咸鲜爽口。
口味
咸鲜味
工艺
清炸
主料
豆腐渣250克
辅料
小麦面粉120克,豆浆100克,芝麻6克
调料
盐10克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)180克,花生油200克
做法
1.将豆腐渣、淀粉、面粉、豆浆、芝麻、糖和精盐同放入盆内，搅拌均匀，揉成团，上模型按成各形形状，脱模。
2.锅内倒入花生油，烧至八成热，放入做好的豆腐渣块，炸至表面呈棕红色时，捞出沥油，晾凉即可食用。
2.锅内倒入花生油，烧至八成热，放入做好的豆腐渣块，炸至表面呈棕红色时，捞出沥油，晾凉即可食用。
制作要决
调料中的花生油作炸豆腐渣用宜准备实际用量多一些