美食菜谱： 蒜泥菠菜

清爽凉菜

鲜咸适口，蒜味浓郁。

菠菜400克,水发银耳50克,蒜头50克,葱,姜,醋,精盐,香油,味精各适量。

　　1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。
　　2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。