美食菜谱： 脂油汤圆

精品主食

糯米1500克,白糖500克,板油150克,青梅,桃仁各50克,芝麻,桂花各25克。

　　1.糯采用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。
　　2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。
　　3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
　　4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。