美食菜谱： 炒青菜

家常菜谱

特点：鲜清爽口。##功效：益脾胃，降血糖。

青菜500 克,蘑菇50 克,鸡油50 克,黄酒10 克,湿淀粉5 克,细盐10 克,味精1 克,鲜汤100 克。

　　1.青菜剥去老叶，削去菜头，切成6厘米长的段；蘑菇洗净切块。
　　2.烧热锅，放鸡油50克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。