美食菜谱： 红烧鲢鱼块作者：佚名 日期：2024-09-20 字数：154字 阅读时间：1分钟 栏目：家常主食-家常菜谱-米老师美食菜谱 菜系家常菜谱 特色香辣不油腻，口感偏咸。 主料鲢鱼500克,切块。加饭酒一调羹,加味精,盐适量,姜丝腌制20分钟。 做法 腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉，在锅中下油5－7两，烧至七成热时将鲢鱼块下锅，炸至金黄方可起锅备用。然后用姜末、蒜末油爆锅，也可加一个西红柿（切丁），味精、盐适量，待味道出来后，加入炸好的鱼块。起锅时撒些辣椒粉。