美食菜谱： 藕熘鸡蛋

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咸鲜味

溜

鸡蛋清120克,莲藕150克

盐3克,味精1克,淀粉(玉米)5克

　　1. 把藕去皮洗净切成薄片，入沸水锅中焯一下，捞出浸凉；
　　2. 将鸡蛋磕开，将蛋清盛于碗中，用筷子搅拌均匀，加精盐、味精、清水少许，搅打均匀；
　　3. 将鸡蛋清上屉蒸5分钟，舀入汤盘中待用；
　　4. 炒锅置火上，倒入清汤，上火烧开，放入藕片，加精盐、味精、湿淀粉勾薄芡，起锅后浇在蒸好的蛋清上即可食用。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。