美食菜谱： 炒河粉

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甜味

炒

河粉200克

牛肉（瘦）150克,绿豆芽75克

大葱15克,料酒15克,酱油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,盐1克,胡椒粉1克

　　1. 牛肉切薄片；
　　2. 牛肉片内拌入酒（15克）、酱油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁腌20分钟；
　　3. 绿豆芽摘净头尾，洗净备用；
　　4. 葱切小段；
　　5. 河粉切条；
　　6. 先用75克将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；
　　7. 以余油炒香葱段，再放入酱油（15克）、盐、胡椒粉、清水烧开；
　　8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。